惊悚or可爱 教你制作万圣节主题甜点

万圣节糖果夜 可爱马卡龙

材料：

蛋清50G 、细砂糖40G 、杏仁粉48G 、粉糖70G 、紫色素少许。

另需马卡龙用夹馅适量，夹馅的制作方法请参考：超萌的兔斯基马卡龙。

还需装饰画用糖霜笔，糖霜笔的制作需要蛋清少许，粉糖适量，喜欢的颜色的色素若干

糖霜笔的制作方法请参考：超萌的兔斯基马卡龙

步骤：

1、粉糖与去皮杏仁粉一起过筛两次，然后放入冰箱内备用。

2、蛋白加砂糖打成坚挺泡状，然后加少许紫色素打发成理想的紫色。

3、将筛好的杏仁粉倒入紫色蛋白霜里。

4、用软铲搅拌均匀后，以碾压的方式将蛋白泡消掉。

5、 直至马卡龙糊成缓慢流下程度为止。

6、 用口径1CM的挤花嘴，装入做好的马卡龙糊。挤花袋事先倒放在大玻璃杯内比较容易将马卡龙糊装进去。

7 、然后在烘焙纸上挤出直径大概3.5CM的马卡龙。新手可以先在烘焙纸的背面画好3.5CM直径的圆形，按照这圆形挤成功率会大大提高哦。

8 、所有马卡龙挤好后，晾至轻触表面不沾手的程度。然后烤箱预热140度烤15分钟左右。烤好后立即取出，完全晾凉后再从烘焙纸上取下。

晾好后的马卡龙夹上奶油夹馅就可以啦！

最后，就是给马卡龙画上各种图案了。

画图案需要糖霜笔，糖霜笔的制作也很简单，用一点点蛋清加适当粉糖搅拌至粘稠可以书写的状态，然后加上各种色素混合均匀，最后装入烘焙纸卷好的圆锥形的笔筒里就完成啦！